Alençon / アランソン

この町にはいくつかのspécialitéがありました。まず一つ目は「Le Bouchon Alençonnais」というものであり、これはgiandujaジャンドゥージャをpâte à cigaretteパータ・シガレットで巻いたものです。二つ目は「Les Doigts de Fée d’Alençonレ・ドワ・ド・フェ・ダランソン」というもので、pralinéを飴でくるんだものをchocolatでenrober（覆う）したものです。doigts de féeとは「器用な指」を意味します。最後に「Père Duchesse」というものがあり、「ancienne spécialité d’alençon」と銘打って売られていました。duchesseとは「公爵夫人」を意味します。この菓子はpâte sucrée（サブレ生地）を使ったtarteタルトで、中にはfruits confitsフリュ・コンフィ（様々なフルーツの砂糖煮）を入れ、そこに少しlevureイーストを入れた生地を流して焼いたものです。名前からしてこの町の歴史を表しているところは、まさに『地方菓子』ならではです。