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Tulle / チュール

Tulleチュール駅下車。Brive la Gaillardeブリーヴ・ラ・ガイヤルドから電車で２０分程です。中心地までは２０分ほど歩かなくてはいけませんが、渓谷のような雰囲気の町でそれほど苦にならないと思います。Corrèzeコレーズ県の県庁所在地ではありますが、その立地から産業的に発展しておらず、最大の町はBrive la Gaillardeになります。この町を最も有名にしているのはレース編みの一種「Tulleチュール布」であり、日本では「亀甲紗」とも呼ばれています。
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この町で見かけた『地方菓子』にはまず「Flognarde」がありました。この地域圏の『地方菓子』のページにも書きましたが、これはclafoutisの中に入るfruitsフルーツがceriseサクランボではなく、この場合はpommeリンゴでした。poire洋梨を使ったものも同様に「Flognarde」と呼ばれます。他に見られたものには「Cailloux de Corrèze（コレーズの宝石）」と呼ばれるものもありました。これはcrème de prune（プラムのリキュール）を使ったganacheガナッシュを適当にちぎったものをchocolatにtremper浸け、sucre glace粉糖をまぶしたものです。Agenアジャンに代表されるようにフランス南西地方内陸部はpruneの産地なのかもしれません。他には「La Galette Corrézienne」もみられました。
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